Tarte aux pommes du dimanche

mai 15, 2019 0 Par mathilde daffos

Papi Michel est venu nous voir dimanche après-midi. Pour l’occasion nous avons confectionné une tarte aux pommes avec les enfants. Sans gluten ni lactose, nous nous sommes régalés pour le goûter, accompagnée d’une tisane.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250gr de farine de riz
  • 60gr de ghee (il est possible de remplacer par de l’huile ou de la margarine non hydrogénée)
  • 30gr de sucre blond
  • 30gr de sucre complet
  • 60gr de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • un peu de lait végétale
  • épices

Pour la garniture

  • 4 pommes
  • 2 cuillères à soupe de compote
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • un peu de ghee fondu
  • un peu de rapadura

Instructions

Préparation de la pâte. Mélangez les ingrédients secs (farine, épices, sucres, poudre d’amande).
Ajoutez le ghee ramolli.
Sablez la pâte avec les doigts.
Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez du lait végétal petit à petit jusqu’à obtenir une boule homogène. Nous avons utilisé du lait d’amande.
Étalez avec les doigts.
Précuire 10 minutes à 150° avant d’ajouter la garniture à cuire ou cuire 25 minutes avant d’ajouter la garniture sans cuisson (framboises par exemple).

Couper les pommes en lamelles. J’ai laisser la peau sur les plus jolies pour ajouter un peu de couleur!

Les faire mariner dans un demi jus de citron. Tapir le fond de tarte d’un peu de compote, mélangée à une cuillère de poudre d’amande. Faire fondre un peu de ghee. Réserver. Monter la tarte.

Passer le ghee fondu sur les pommes avec un pinceau. Saupoudrer de sucre complet. Ajouter des amandes effilées si vous le souhaitez.

Le tour est joué!

Enfournez une quinzaine de minutes à 120°, que les pommes soient cuites et un peu caramélisées pour plus de gourmandise!